Le Domaine

En retrait de la plaine du Roussillon, le terroir de Maury bénéficie d’un micro-climat et d’une géologie ( schistes et argilo-calcaires ) qui lui confèrent le privilège d’élaborer des vins d’une saveur et d’une puissance exceptionnelles. Les Maury du Domaine sont issus de vignes situées au coeur de l’appellation sur la commune de Maury.Le Domaine possède également un vignoble dans l’appellation Latour de France, planté en en partie 1901, il produit un vin rouge d’une rare complexité.
Paul, le grand-père, né en 1909, pionnier du Maury et défenseur inlassable des règles de l’appellation d’origine contrôlée, a fêté en octobre 2000 ses 80 ans de vendanges.
C’est Robert, le petit-fils et actuel propriétaire du domaine qui perpétue la tradition, avec un travail cultural en rapport avec la nature, le respect du terroir, la diversité biologique et son écosystème.

Une certaine idée du Maury

Les Maury sont des vins puissants qui se prêtent bien à un long élevage oxydatif. Mais jeunes, sur un équilibre fruits rouges et noirs, privilégiant la finesse des tanins et la persistance aromatique, ils sont une vraie révélation.
Un cépage s’identifie à Maury : le grenache noir, capricieux, peu productif, il est garant pour nous de la qualité du Maury et représente 100% de notre encépagement.
Le vin est mis en bouteille en juin suivant la récolte et va poursuivre une lente maturation. C’est dans cet esprit qu’est élaborée la “ Vendange “ millésimée.
Pour la “ Vendange Mise Tardive “, l’élevage sous bois s’effectue en chais climatisé afin de réguler au mieux les phénomènes d’oxydation.
Le “ Hors d’âge “ représente l’évolution dans le temps d’une “ Vendange “ concentrant encore ses arômes et polissant les tanins par son vieillissement en bouteille.
Un élevage en bonbonnes exposées au soleil est pratiqué sur certaines cuvées.

Des Côtes du Roussillon cousus mains

Grenache noir, syrah, mourvèdre et Carignan issus des différents terroirs de schistes noirs, schistes délités ou argilo calcaire, vinifiés séparément ou en synergie offrent des vins rouges élevés en barrique fruités, puissants et d’une grande complexité aromatique.